Ingredientes

Carne de toro
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Pimientos verdes
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua

En una cazuela poner a pochar cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde. Cuando esta pochado echar la carne de toro troceado (previamente quitado las grasas y nervios), se rehoga durante 15 minutos a 20 minutos a fuego lento. Después se hecha agua hasta cubrir la carne y se cuece durante 2 horas y media o 3, con tapa a fuego lento o medio, siempre cuidando que le falta agua. En el último momento se le añade la sal, la salsa tiene que quedar espesa.